へきなん美人を使った、シンプル和風な西三河のキャロットラペ

へきなん美人のキャロットラペ [レシピ]サラダ

使うのは3つだけ。食材完全指定です。
まず、にんじんは、我が故郷の食材。へきなん美人という人参。

にんじんジュースをおすすめされるくらい、かな〜〜〜〜〜り甘い人参です。
そして、あと2つは調味料。
1つは、これまた俺の故郷碧南の三河みりん。

本場伝承の技と味 三州三河みりん 角谷文治郎商店三州三河みりん
角谷文治郎商店はみりんの本場三河で「米一升・みりん一升」の伝統的な製法を受け継ぎ、もち米のおいしさを醸造という技のみで引き出した本格みりんを造り続けています。三河の四季に育まれた自然なおいしさです。

もう1つは酢。愛知県岡崎市のマルキ酢。

http://www.maruki-su.co.jp/

完全に西三河産限定の食材で作る料理です。

■材料
・人参(へきなん美人を使用、食べたいだけ)
・酢(岡崎・マルキ酢を使用、適量)
・味醂(碧南の三河みりんを使用、適量)
・塩(少量)

■作り方
1.人参をスライサーで千切りにし、軽く塩をふって揉み込み、味醂:酢=1:1で合わせてかけて揉み込んで、しばらくしたら皿に盛り付けて完成。

あほ程もりもり食べられます。人参嫌いな人も好きになります。

Bitly
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