豚白モツのトマト煮込みのスパゲッティ

モツ煮込みをイタリアンな感じで煮込みました。

これはこれだけで旨いんだけど、パスタにしたら、
また、これはこれで旨かった。
そんなレシピです。

■作り方
【モツ煮込み】
・豚白モツ（食べたいだけ）
・ホールトマト（豚白モツと同量）
・玉葱（食べたいだけ）
・大蒜（１～２片）
・ハーブソルト（味付け用）
・ローリエ（煮込み用）
・白ワイン（煮込み用）
・オリーブオイル（炒め用）
【スパゲッティ】
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・黒胡椒（好きなだけ）
・塩（パスタ茹で用）

■作り方
【モツ煮込み】
1.豚白モツは、湯で２～３分茹でこぼしておく。

2.深鍋にオリーブオイルと潰した大蒜を入れ、香りをだしながら炒め、その後中火にしてモツを投入して炒める。

3.適当に切っておいた玉葱も加えて炒めたら白ワインを加える。

4.ホールトマトをつぶし入れて煮込む。ローリエを加える、ハーブソルトで味の調整を行いつつ、ことことと、ゆっくり１時間煮込んで完成。

【スパゲッティ】
1.スパゲッティを茹でる。

2.フライパンにオリーブオイルと潰した大蒜を入れ、香りを出しながら炒め、そこにモツ煮込みを投入。さらに、パスタの茹で汁を加えて味を調整。

3.,茹で上がったスパゲッティとソースを絡めて、盛りつけて完成。お好みで黒胡椒を振る。

パスタがモツやトマトの旨味を吸って、よい塩梅のパスタになります。