鶏もも肉とアスパラガス・木耳・空豆のXO醤炒め

手早く、美味しく、しんぷるな中華のおかず。
ご飯も酒も止まらない。

■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・生木耳（食べたいだけ）
・空豆（茹でてあるもの、食べたいだけ）
・XO醤（適量）
・紹興酒（適量）
・サラダ油（少量、場合によっては無し）
・醤油（適量）
・塩（少量）

■作り方
1.鶏もも肉を適当に切って、フライパンに皮面を下にして敷き詰め加熱。皮から脂を出すように焼いていきます。

2.適当に切ったアスパラガスと木耳、さやから出した空豆を1に加え、炒め、塩で軽く味付けをし、紹興酒をふる。

3.XO醤を加えてしっかり味をつけ、ほんの少し醤油も足して炒めたら盛り付けて完成。

XO醤は手軽にリッチな味わいが構築できるから便利だね。