棒棒鶏の鶏の方を茹でるじゃなく焼くにしました。
あとは、きゅうりとソース。
ソースは若干ややこしくなってます。
■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・きゅうり（食べたいだけ）
・芝麻醤（適量）
・甜麺醤（適量）
・XO醤（少量）
・辣油（適量）
・紹興酒（少量）
・鶏油（少量）
■作り方
1.鶏もも肉を皮面からしっかりパリパリに焼く。この時に出る鶏油はとっておく。
2.きゅうりを細切りにしておく。
3.芝麻醤:甜麺醤＝2:1にXO醤と鶏油を少量混ぜ、紹興酒で伸ばして棒棒鶏ソースにする。
4.焼けた鶏を切って、盛り付けて完成。
棒棒鶏の変形、こちらもなかなかです。
