野郎飯流・自宅で美味しい天ぷらもりそば

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[レシピ]揚げ物

家で、ちゃんと美味しい天ぷらを揚げてさ、あとは美味しい蕎麦を食べる。これもなかかいいんやないかと思う。

■材料
・そば(食べたいだけ ※市販でも手打ちでも)
・そばつゆ(適量 ※市販でも手作りでも)
・食べたい具材(食べたいだけ、今回は牡蠣・まいたけ・いんげん・茄子・ホタテ)
・薄力粉(適量)
・卵(適量)
・水(適量)
・揚げ油(適量、今回は米油を使用)

■作り方
1.天ぷらのたねになる具材は適当に切っておく。

2.卵をといて水を加えた卵水と、ふるいにかけた薄力粉を1:1くらいで合わせ、混ぜ過ぎぬようさっくり合わせる。

3.揚げる直前にたねに薄く薄力粉をまとわせてから2をつけて揚げる。

4.揚げた天ぷらを盛り付け、茹でて水で〆たそばも盛り付け、そばつゆを用意して完成。あとは食べる。わさびは擦ったものを使う。

あぁ、自宅で天ぷら最高。

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