牛肉と牛蒡、にんじんセロリのおかずスープ

たくさんの食材を大ぶりに切って、炒めて、水で煮て塩で味付け。ただそれだけで極上に美味い、お腹いっぱいになるおかずスープが爆誕します。
辛味を加えてもOKで、手軽にそっち方面にしたい場合は、

こういうチューブ系スパイスを使うのもありかなって思います。辛味を加えると、割と米とかに合う感じになります。

■材料

・牛すね肉（食べたいだけ）
・セロリ（食べたいだけ）
・にんじん（食べたいだけ）
・ごぼう（食べたいだけ）
・ローリエ（適量）
・水（適量）
・塩（適量）
・ニンニク（好きなだけ）
・オリーブオイル（適量）
・ハウスきざみ辛ねぎ（適量　※辛味を入れない場合は無し）

1.牛すね肉、セロリ、にんじん、ごぼう、ニンニクはぶつ切りにする。

今回は、金時にんじん・柔のつちごぼう・肉屋で買った国産牛のスネ肉を利用しています。

2.1を全部鍋に入れて、オリーブオイルでしっかり炒める。

3.水をひたひたになるまで入れ、ローリエを加えて強火で煮る。あくをしっかり取り除いてから塩で味付けをして、弱火で30分強煮る。

4.辛味を入れない場合は3で完成。

辛くする場合は3にハウスきざみ辛ねぎをたっぷり入れて一煮立ちさせたのち、盛り付けて完成。

出汁などととらなくても、具合たっぷりなら、勝手に出汁が取れちゃうので、結果、塩だけで美味しいおかずスープは作れます。

めっちゃ腹一杯になれます。