鯛のゴマだれ漬け丼からの茶漬けのレシピ・作り方

前回作った、鯛のゴマだれの刺身とほぼ同じレシピ。ちょっとだけ配合が変わります。お米と食べるのでね、若干調整。醤油と甘みを強めて、米の上へ。

で、用意できるなら味変で出汁も作っておいて、茶漬けにする。
美味いの確定です。

■材料

・鯛の刺身（食べたいだけ）
・ご飯（食べたいだけ）
・芝麻醤（もしくは胡麻ペースト、たっぷり）
・醤油（適量）
・酢（適量）
・砂糖（適量）
・すりごま（適量）
・刻んだ大葉（ほんの少し）

1.芝麻醤を醤油：酢＝1：0.5で合わせたもので溶き、砂糖で少し甘みを足し、すりごまでごま感を足したタレを作る。

2.鯛の刺身を1に漬ける。10分程度目安。こってりタイプが好きなら一晩冷蔵庫で寝かす。

3.器にご飯を盛り、2と刻んだ大葉をたれに潜らせておいたものを盛り付け、完成。

4.やりたい人は、出汁をとって薄口醤油や塩でうっすら味をつけた出汁を用意し、熱々を3にかけて茶漬けにして食べる。鯛の骨を焼いたもので出汁をとっても最高。

この時、わさびを切らしてました。
わさびがあったら、もっと最高！

胡麻感を強くしたいから、すりごまを入れてますが、まぁそこまで強くなくてもって場合はなくてもいいです。