切って炒めるだけシリーズ。
簡単ですが、炒める順番は料理名と同じく、ベーコン→茄子→アボカドで、軽く塩を振ってあとは味付けはナンプラー頼みというまぁ簡単な料理です。
大葉は沢山刻んで、わさっと盛ればいいと思ってます。
ゴロゴロ具材をもりもり食べ進めてもらえればいいかな。
■材料
・ベーコン塊（食べたいだけ）
・アボカド（食べたいだけ）
・茄子（食べたいだけ）
・大葉（好きなだけ）
・塩（少々）
・ナンプラー（適量）
・油（今回は米油を利用、少量）
■作り方
1.ベーコンは厚切りに、アボカド・茄子はざく切りにする。
2.ベーコンを炒める。フライパンの馴染みが良くないなら、油もちょっとだけ使う。ベーコンの脂が滲んできたら、茄子を加え、よく炒めたら最後にアボカドを加え、薄く塩を振る。
3.仕上げに、ざっとナンプラーをかけ、皿に盛って、刻んだたっぷりの大葉をあしらって完成。
■まとめ
案外、飯のおかずになります。ポイントは味を濃くさせすぎない事。ベーコンが味強いので、半分ベーコン半分ナンプラー下支えに塩というそんな味付け構成でいってくれればいいんでないかと思ってます。
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