去年、タモリ流の豚の生姜焼き を丼にしたのを書きました。
今回は、もっとシンプルに作ってみました。
■材料
・豚ロース肉（食べたいだけ）
・新たまねぎ（食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・醤油（たれ用）
・味醂（たれ用）
・砂糖（たれ用）
・生姜（たれとほぼ同量）
・小麦粉（豚の化粧用）
・炒め油（今回は、キャノーラ油を使用）
・マヨネーズ（お好みで）
■作り方
1.醤油：味醂＝１：１＋同量の擦った生姜を混ぜ、味をみながら砂糖を足して、たれを作る。
2.豚肉は小麦粉で軽く化粧をしておく、玉葱は適当に切り、キャベツは千切りに。
3.フライパンに油を引いて、玉葱→豚肉の順で炒め、途中でたれを投入して、煮詰めるように絡め焼いていく。水分が無くなったくらいで火から下ろす。
4.キャベツと一緒に盛りつけして、マヨネーズを添えて完成。
■まとめ
今回の作り方は、ある程度新たまねぎのシャキっと感は残しています。
あとは、飯にもの凄くよく合います。
生姜焼きにマヨネーズを添えるか添えないか！
ここは、議論のしがいがありそうですね。
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