野郎飯流・茄子と牛肉の揚げ浸しのレシピ・作り方

レシピのオリジナルは、僕の母のもんだけど、
10年以上食べてないので、ある意味うろ覚え。
結局、自分のオリジナルってな事にしてみてます。

揚げ浸しって、酒にも飯にも合うからいいねぇってので、
たまにすごく食べたくなりまして。
それじゃあということで。

■材料

・茄子（食べたいだけ）
・牛肉（薄切り肉、食べたいだけ）
・天つゆ（適量）
・生姜（少量）
・鷹の爪（１本）
・大根（適量）
・万能ネギ（少々）
・揚げ油（適量）

1.茄子は乱切りにしておく。牛肉は、薄く片栗粉をつけておく。

2.天つゆに擦った生姜と鷹の爪を入れてつけ汁を作る。

3.茄子を素揚げし、きつね色に揚がったら油を切ってつけ汁に浸す。

4.茄子のあとに牛肉を揚げて、同じように油を切ってつけ汁に浸す。

5.10～20分くらい浸けておけば完成。器に盛りつけ、おろした大根と刻んだ万能ネギを散らして完成。

作った日は、たまたま舞茸もあったので、一緒に揚げて浸して食べました。
案外適当にやっても、美味しく食べられるけど、揚げ方には注意したほうがいいかなぁ。何度か作ってみて下さい。