散々スパゲッティナポリタンは作ってますが、これが今のところ最強と個人的に感じてます。
このレシピに関して言うと、絶対に抜けない野菜があります。
それは、ピーマン。
ピーマンの旨さと苦味と青さが味のバランスに重要な役割を果たします。
玉ねぎがあったら入れてもいいけど、抜いちゃいけないのはピーマン。
ピーマン苦手だから食べたくないと言う人は、仕方ない。食べなければいいのです。
それくらい、ピーマンが重要食材です。メニュー名には入ってませんが。
■材料
・カラヒグ麺（食べたいだけ）
・シャウエッセン（食べたいだけ）
・ピーマン（食べたいだけ）
・ぶなしめじ（食べたいだけ）
・バター（適量）
・ケチャップ（たっぷり）
・胡椒（適量）
■作り方
1.フライパンで、中細切りにしたピーマンとぶなしめじをバターで炒める。
2.シャウエッセンを茹でます。全体で3分半に上げたいので、1分半経ったら、カラヒグ麺を加えて茹でる。
3.１に湯切りした2を加え、胡椒とトマトケチャップを加え炒め、皿に盛り付けて完成。
■まとめ
ケチャップはフライパンの鍋肌に入れて軽く煮詰めてから絡めて炒めていきます。
シャウエッセンは炒めません。茹でです。あくまでもフライパンでは炒め具材とケチャップを合わせるのが目的です。
シャウエッセンは間違っても切らないように。あくまでも、そのままで行きます。口内調味すりゃ愛飲です。
バターがないからマーガリンでやるっていう方、別にいいけど味かなり変わります。
トマトケチャップは俺はカゴメを使ってます。がつんと旨みの強い味わいが好みなので。
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「カゴメ 洋食店のケチャップ」。通常のトマトケチャップとは異なり、バターやローストオニオンを加えた濃厚でまろやかなコクと香りが特徴のケチャップです。ナポリタンやチキンライスなど、まぜてもかけても炒めても、これ一本だけでまるで洋食店のような本...
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