とんかつも旨いんだがね、
魚のカツレツだって旨いんだぜ。
それに、中をレアにした揚げ方が出来るから、なかなか幸せ。
■材料
・カツオ（食べたいだけ、基本的にはサクで準備）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・パン粉（適量、できるだけ細かい目のもの）
・薄力粉（適量）
・小麦粉（適量）
・塩（少量）
・揚げ油（軽いかんじのものを適量）
■作り方
1.カツオのさくに軽く塩を振っておく。アスパラガスも下処理をしておく。
2.軽くふるいにかけておいた薄力粉→溶いた卵→パン粉をつけて、油げ揚げる。カツオは、一気にカラっと。揚げすぎないように。アスパラガスはじわりと。
3.揚がったら、油きりをしながらしばらく置いて、予熱で火を通し、切り分けて盛りつけて完成。
今回は、マヨネーズと刻んだ漬物と葱を合わせた和風タルタルソースを添えてますが、
ふつーに、ウスターソースでも旨いです。
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