塩とカレー粉を混ぜて鶏もも肉に擦り込んで、あとはシンプルに焼くだけ。塩焼きのシンプルさに飽きたら、スパイス加えたらいいよねっていう単純な話。
■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・カレー粉（適量）
・サラダ油（ほんの少量）
■作り方
1.塩：カレー粉＝1:1で混ぜて、それを鶏もも肉にすりこんで、しばらく置いておく。
2.フライパンにサラダ油をひいて加熱したのち、1を皮面から焼く。皮面だけで鶏肉の火入れを８割終えるイメージで。なので強火厳禁。８割くらい火入れしたら、ひっくりかえして１割ちょい火入れしたあと、火からおろして予熱で火入れする。
3.切り分けて盛り付けて完成。
火入れについて長めに書いてしまったが、まぁこんなもんだ。
S&B カレー400g
「赤缶」の愛称で昔から変わらぬ味を守っています。 選び抜かれたスパイスが色・味・香りにおいて最高の演出をします。 「カレーはスパイスとハーブの芸術品」といわれています。 インドのカレー粉は通常十種類前後のスパイスを組み合わせていますが、 何...
www.amazon.co.jp
