牛ミスジ黒胡椒ガーリック炭火焼きステーキ

ミスジは、肩甲骨の裏あたりに位置した「ウデ肉」の部分。焼肉屋でもよくあるけど、ここは肉屋でガツンと買ってきて、厚切り炭火焼きをやってしまいましょう。
焼くのも、それほど難しくはないし、そこそこ適当にやっても、うまく焼けてしまいます。

■材料
・牛ミスジ肉（食べたいだけ）
・黒胡椒（適量）
・すりニンニク（適量）
・オリーブオイル（適量）
・塩（適量）

※機材は、七輪と炭。これを用意。

■作り方
1.牛ミスジ肉を厚切りにカットし、黒胡椒・すりニンニク・オリーブオイルでマリネする。

2.1に塩を振って、炭火で焼く。こまめにひっくり返して、ゆっくり中まで火入れをしつつ、表面を焼き固めていくようなイメージ。

3.焼けたら、カットして盛り付けて完成。

焼き加減とかは、体で覚えていってください。