昭和っぽい揚げなすミートソースのスパゲッティ

揚げなすを作って、あとは本当にふつーのミートソースを作って、スパゲッティを食うという簡単なやつです。めんどくさい人は、ミートソースは市販のでいいです。でも、今回はそこそこにちゃんと作ります。

■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・牛挽肉（食べたいだけ）
・玉葱（食べたいだけ）
・人参（玉葱と同じ量）
・セロリ（玉葱と同じ量）
・ホールトマト（適量）
・塩（適量）
・ナス（食べたいだけ）
・イタリアンパセリ（適量）
・粉チーズ（好きなだけ）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.微塵切りにした人参・セロリ・玉葱をオリーブオイルで焦がさず飴色になるように炒める。要するにソフリットをここで作る。今回は、あえてニンニクを入れてない。

2.1とともに牛挽肉を炒め、ホールトマトを加えて煮る。塩で味調整してミートソースを作る。

3.茄子を適当に切ってオリーブオイルで揚げる。

4.茹でたスパゲッティとともに盛り付け、粉チーズと刻んだパセリを加えて完成。

味を濃くしたいとか市販のソースっぽくしたい場合、顆粒コンソメで味を調整すると、それっぽくなります。