豚の生姜焼きも、散々いろんなやり方で作ってきていますが、今回新作です。
豚バラ肉をしっかり焼き付ける。
たれ？作らないよ。イメージはすき焼きの調理みたいな感じ。
生姜？そんなもんいっぱい使うに決まってる。
砂糖も使うので、コク深く強い味わいになるので、当然、白米に合います。
合いまくって困るレベルです。
■材料
・豚バラ肉（薄くスライスされたやつでいい、食べたいだけ）
・生姜（たっぷり。チューブタイプしかなければ仕方ない）
・すき焼きのタレかめんつゆ（適量、なければ醤油と味醂を1:1で割ったもの）
・砂糖（適量）
■作り方
1.フライパンに、一口大より大きめに切った豚バラ肉を入れて焼く。うっすら焦がす勢いで焼く。
※脂が気になる方は焼きながら脂を捨ててください。あまりにも脂が多すぎたら、やっぱり捨ててください。適度にあればそのまま調理で。
2.1に砂糖を軽く振り、擦った生姜をたっぷり乗っけて、すき焼きのタレで絡めたら皿に盛り付けて完成。
■まとめ
すき焼きの割下なんて簡単だから自作するし、市販のものを使ってもいいけど、生姜たっぷり＋砂糖ってのを絡めていくのがいいわけよ。
生姜の香りが薄まらないし、しっかり辛みもあるし、それでいて甘じょっぱいがくるし脂でがつんとくるわけだから、そりゃあねぇ、白米はずむわ。
今回、添え物は、さっと茹でたおかひじきを添えてますが、これもまた良いのよ。
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