野郎飯流・ものすごい簡単に作るベジブロス(野菜くずを活かす、だし)

野郎飯流・ものすごい簡単に作るベジブロス(野菜くずを活かす、だし) [レシピ]汁物

タマネギの皮やらにんじんの皮やら。
家庭料理でよく棄てる部分。
ここから、実はいい出汁が出るんだ。

そもそも、ラーメンのスープをとるのも、
廃棄物だけではないとはいえ、この理論なんだわね。
だったら、いい出汁が出ると考えても不思議ではない。

こういう出汁を作ったときに、
フィトケミカルっていう成分が出て、
免疫機能をアップしてくれたり、病気や老化の防止をしてくれたりと
なんか、いいらしいですね。

でも、そんなことよりも、
こいつ、案外旨いんです。仄かに甘くてね、軽く塩を入れるだけで吸い物になってしまうからね。

■材料

・野菜くず(タマネギの皮とか人参の皮などを適量)
・水(適量)
※だいたい野菜くずを両手いっぱい位にに水1リットルくらい

■作り方

1.調理で出た野菜くずを洗っておいてから、水で煮出します。だいたい中火くらい。野菜を崩さないくらいの熱量でだいたい20分もあれば出来ます。

■まとめ

そもそも、こんなに簡単なのに
何故広まらなかったんだろう?と思います。
とはいえ、僕も日々野菜を活かしきれているかというと
そうでもないなぁと、反省も込めて。

あとは農薬うんぬんに関しては、
そんなにネガティブには考えてません。
何かしらの研究結果でたらまたそれはそれですが。

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