一度ね、中華街の梅蘭みたいなのを作ってみたいなぁと思っててね、
ちょっとやってみた。
麺パリパリのかた焼そば、中から、とろりとした具沢山のあんが出て来るってやつよ。
こんな風にね。
それじゃやってみようか。
■材料
・マルちゃんあんかけ焼そば（１人前）
・カレー粉（少量）
・ガラムマサラ（少量）
・キャベツ（食べたいだけ）
・もやし（食べたいだけ）
・パプリカ（食べたいだけ）
・エリンギ（食べたいだけ）
・豚肉（肩ロースとか。食べたいだけ）
・ごま油（焼き油）
・黒胡椒（少量）
・生姜（少量）
・卵（１個くらい）
■作り方
1.野菜らを適当に切っておく。
2.フライパンにごま油と刻んだ生姜を入れ、炒めてから、野菜や肉を炒めてから、付属ソースにカレー粉、ガラムマサラ、規定量の水を合わせておいたものをかけて、あんかけにしておく。
3.別フライパンにごま油を敷いて、麺を焼きます。表面をしっかり焼いたらひっくり返して、真ん中に作っておいたあんかけを入れ、麺の側面に溶いた卵を廻しかけて固めてから、ひっくり返すように皿に盛って完成。
※３の行程、案外難しいので、出来ない方は、先にあんかけ具を皿に盛ってから、焼いた麺をかぶせればいい。
パリパリの部分を味わえるこのやり方、いいね。
で、これに合う酒なんだけど、
紹興酒で～！と、言いたい所ですけどね、
コンテストでは、それを求められていませんでね・・・
意外なところで、ハイボールでしょうか。
そのかわり、この作り方のハイボールでたのんます。
