カツオのサクを焼き切りして、塩をふってたたいて馴染ませて食らう、カツオの塩たたき。
シンプルでいいんだけど、やっぱり、いい塩を使いたいよね。塩1つで味わいがめちゃくちゃ変わります。
■材料
・カツオ切身(食べたいだけ)
・塩(適量)
■作り方
1.カツオのサクの皮面だけを焼いて、氷水でしめて、水気をふいてから切りつけて皿に盛って塩をふってたたいて、完成。
塩は、ええのを使おう。
Amazon.co.jp: 魚耕 カツオのたたき 1.2kg以上 国産 炭焼き かつお 鰹 刺身 ギフト : 食品・飲料・お酒
Amazon.co.jp: 魚耕 カツオのたたき 1.2kg以上 国産 炭焼き かつお 鰹 刺身 ギフト : 食品・飲料・お酒