昆布出汁にかえしを加えた煮汁で、挽肉と舞茸と生姜と九条葱を練ったものを栃尾揚げにつめてじっくり炊きました。
普通のお揚げさんでもいいんだけどね、栃尾揚げでボリュームアップしたかったわけだ。満足感すごい。
■材料
・牛挽き肉（食べたいだけ）
・九条葱（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・生姜（適量）
・昆布出汁（適量）
・かえし（醤油＋みりん＋砂糖であらかじめ合わせて寝かしておいたもの、適量）
・栃尾揚げ（仕込みたいだけ）
■作り方
1.牛挽き肉と刻んだ九条葱に舞茸、擦った生姜を加えてしっかり練り、栃尾揚げに詰める。
2.昆布出汁にかえしを加えた煮汁に詰め物をした栃尾揚げを加えてじっくり煮る。
3.盛り付けて完成。
日本酒といっしょにどうぞ。
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