新鮮なニラを使うなら、もうシンプルにおひたしを食べたらいいんじゃないかと思うのです。なので、こんな感じで。卵黄おとしてるのは、味がまろやかになるのと、見た目的に地味じゃなくなるっていうそういう程度の話です。
■材料
・ニラ（食べたいだけ）
・卵黄（適量）
・醤油（適量）
・鰹節と昆布でとった出汁（適量）
■作り方
1.適当に切ったニラをさっと湯通りして、水気を切る。
2.醤油と出汁2:1で混ぜたものに1を浸して、盛り付けて、卵黄をのっけて完成。
意外と箸がどんどん進みます。
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