野郎飯の基本のおにぎり(塩むすび×海苔)と、大根漬け

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[レシピ]ごはんもの

基本のおにぎりとは言うけどね、食材指定です。あくまでも俺の基本です。

■材料
・米(晴天の霹靂かゆめぴりか。程よく粘りがあるけど、べっとりしないしっかり芯のある米がいい、食べたいだけ)

Amazon.co.jp: 【精米】 北海道産 白米 ゆめぴりか 5kg 令和2年産: Food, Beverage & Alcohol
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・塩(塩二郎を利用、適量。入手困難なので、旨さがあり塩が主張しすぎない塩を選ぶ)

「二千種類のオーダメイド塩を作る、世界でたった1人の愛すべき変態塩職人の巻」食べ歩きスト・マッキー牧元の高知満腹日記 | 高知県公式サイト高知家の◯◯
また愛すべき変態職人と出会った。 塩づくり職人の、田野屋塩二郎さんである。 塩二郎さんが、ほかの製塩職人と違うのは、オーダーメイドで塩を作っていることにある。 シェフに来てもらって食材を見せてもらい、依頼を受ける。 そして、その食材や調理法、味付けや提供方法に応じて塩を作るのである。 もう始められて10年は経つが、2,...

・海苔(吉良の山膳粕谷海苔店の海苔、食べたいだけ)

創業 明治37年 最高級海苔店 山善糟谷海苔店
高級海苔専売店。明治37年(1904年)、&#2080...

・水(適量)

・大根漬け(好きな物でいい。自作でも気に入った漬け物屋の物でも。)

■作り方
1.米を研いで水につけ、炊く。熱源はガスで、土鍋で炊く。

2.手のひらに塩をひとつまみくらい散らしたのち、ご飯を握り、おにぎりにする。

3.海苔を炙ったのち、おにぎりに海苔をざっくり巻いて皿に盛り、適当に切った大根漬けを添えて完成。

美味しいよね、米。
美味しいよね、海苔。
最高です。

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