焼き鮭とザーサイとネギのチャーハン

鮭チャーハンってよくあるけど、鮭フレーク使ったり、ほぐしたりとかしてますが、このレシピは、すごいざっくりです。
皮つきの鮭そのまま使いますし、ザーサイもネギもドバッと入れます。味付けは塩と胡椒だけです。
それだけで、なんとでもなります。醤油すらいらないです。

■材料

・鮭切り身（食べたいだけ）
・ご飯（食べたいだけ）
・刻んだねぎ（たっぷり）
・ザーサイ（好きなだけ）
・卵（2個は欲しい）
・サラダ油（適量）
・塩（適量）
・胡椒（少々）

1.鍋に軽めに油をひいて加熱し、鮭切り身を皮面から焼きます。火入れは皮９割身1割。皮をパリッパリにするのがポイント。焼けたら一旦取り出す。

2.鮭を取り出した鍋に追い油をして、溶き卵を入れ半熟状にしたらご飯を加えて炒め、刻みネギとザーサイを加えて炒め、塩と胡椒で味付け。仕上げに1を入れ、しゃもじとかでざっくり切って和えながら混ぜ、盛り付けて完成。

米主体で米と合わせて全体的な美味しさにするなら、刻んだりほぐした方がいいけど、鮭の存在感を味わったりしたいなら、俺はこういうやり方の方がいいと思ってる。