牛肉と白髪ネギのすき焼きのレシピ・作り方

牛肉とネギだけのすき焼きは好きでよく作って食べています。
俺のすき焼きの基本はこれなんです。肉とねぎだけ。

今回は、白髪ネギと肉だけという感じにして、焼き方を３パターンでやってみて、どれが一番しっくりくるかやってみました。

■材料

・牛肉（すき焼き用の肉、いい肉を好きなだけ。）
・白髪ねぎ（ネギを自分で切って用意するか、すでに切ってあるもの、食べたいだけ）
・牛脂（適量、無ければサラダ油でもいい）
・割下（適量、自作でも市販でもいい）

1.牛脂かサラダ油で鉄板を馴染ませてから肉とねぎを焼いて割下を絡ませて食べます。

で、終わりなんですが、今回３パターンやってます。順番の問題ですね。

まずその１。ねぎから焼いて、

その上に牛肉を置いて蒸気で肉に火を入れて、

最後に割下を回しかけてざっと合わせて食べる。

肉の甘みとネギの香ばしさ甘さが感じられる味わいになります。

次です。今度はこの逆をやります。まずは肉から焼きます。片面焼きで最後までいきます。

白髪ネギを乗っけて、蒸気で火を入れます。

最後に割下を変けて合わせます。

ねぎのフレッシュでシャキシャキな感じと肉の焼けた香りが相まって、これはこれでいいです。

さて最後。

ねぎも牛肉もどちらも同時に焼きます。

肉は両面焼きにして、割下を絡めて、食べます。

で、結局どれが一番個人的に良かったっていうと、

結局、両方焼いた方が好きでした。脂の焼ける香りとネギの焼ける香り、引き出される甘さ。これが結局好きなんだと思いました。

いい肉でやってください。すき焼きは特に。