味付けに使うのは塩とEXVオリーブオイルだけ。
あとは、赤身肉と野菜をチーズで食べるという、まあシンプルにも程がある料理。肉サラダみたいなもんです。普段ばバルサミコ酢もバッチリ使うけど、今回は使ってません。
■材料
・牛もも肉塊肉（食べたいだけ）
・ベビーリーフ（食べたいだけ）
・ルッコラ（食べたいだけ）
・クレソン（食べたいだけ）
・チーズ（グラナパダーノかパルミジャーノレジャーノ、好きなだけ）
・塩（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
■作り方
1.軽く塩を振っておいた牛もも肉塊を焼き、休ませながら、よき火入れの状態にしていく。
2.ベビーリーフとルッコラとクレソンを混ぜておく。
3.焼いて休ませておいた1を切り分け、2とともに皿に盛り付け、削いだチーズをあしらって完成。食べる直前に塩とEXVオリーブオイルをかけ、肉と野菜とチーズを一緒に食べる。
■まとめ
大体、値ごろなワインと一緒にもりもり食べたりしてます。デイリーな飯はデイリーなワインとかと一緒にしれっと楽しむのでええんです。
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