野郎飯流・昆布締めして浸透圧脱水シートで脱水した鯛の刺し身

[レシピ]魚介

鯛の身に酒をふって昆布を置いて、それを脱水シートでまいて1時間置いておいたものを刺し身にしました。味が濃い。

■材料
・鯛切り身(食べたいだけ)
・昆布(適量)
・日本酒(少量)
・浸透圧脱水シート(適量)

■作り方
1.鯛の身に酒をふり、昆布を片面におき、浸透圧脱水シートでくるみ、さらにラップをまいて固定して、1時間冷蔵庫で保管。

2.昆布などをはずして、刺し身にして盛り付けて完成。

酒のつまみに。

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