菊の花もしっかり使う、ホタルイカとほうれん草の酢味噌和え

菊の花も使うホタルイカとほうれん草の酢味噌和え [レシピ]前菜

茹で上がったホタルイカを買ってきて酢味噌和えをやるのは定番だけど、
刺身の横についてるような菊の花も散らしてあげると、これがまた見た目にもいいし
美味いよねって思います。
菊の花にはグルタチオンってう殺菌効果のある成分も入ってるけど、まぁそれはそれって言う話。

■材料
・ボイルホタルイカ(食べたいだけ)
・ほうれん草(食べたいだけ)
・菊の花(適量)
・酢味噌(市販でも自作でもどっちでも。適量)

■作り方
1.ホタルイカの目をとっておく。ほうれん草は茹でて切って水気を切っておく。

2.1に酢味噌と菊の花を和えて盛り付けて完成。

かっこよく言えば、エディブルフラワーを食べる的なそう言うやつですね。

食用菊 干し菊 1枚 【青森県産】 おひたし・酢のもの・和えものなど、いろんなお料理に!
秋に収穫した菊の花をボイルした後、ザルですくい上げ乾燥させてあります。チャック付きの袋に、円(ザルの形状)の両端を曲げて入れてあります。内容量は1枚ですが、乾燥状態でおよそ17g、干し菊の直径はおよそ29cmです。様々なお料理に、また、重陽の節句等のお祝にお使いください。

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