野郎飯流・海老芋とせりの煮物

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[レシピ]煮物

海老芋のねっとりほっこり感が好きなので、手に入ったら、とりあえず煮ます。芋ってどうしてこう煮るとうまいんだろう。

■材料
・海老芋(食べたいだけ)
・せり(食べたいだけ)
・醤油(適量)
・みりん(適量)
・酒(適量)
・砂糖(適量)
・鰹節と昆布でとった出汁(適量)

■作り方
1.海老芋は皮をむいてざっくり切る。せりも適当に切る。

2.醤油:酒:みりん=2:1:1に砂糖をあわせたものに出汁を加えて煮汁を作り、1をとろとろと煮込み、火が通ったら火を消して味を染み込ませる。

3.食べる直前に加熱して温めて、盛り付けて完成。

ほっこりもっちり、うまい。

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