野郎飯流・豚三枚肉で仕込んだ塩豚ソテー、吉祥寺で買ったピーマン醤油麹を添えて。

豚バラ肉に塩を擦り込んでペーパーとラップをまいて冷蔵庫で寝かして作る塩豚。これを焼くだけでなかなか美味いのだけど、吉祥寺でふらりと見つけた、なかなかなお店

ここでピーマン醤油麹ってのを見つけてしまったわけだ。で、これがアホほど美味かったんだ。ちなみに季節限定で、ピーマンとごぼうが季節ごとに変わるとのこと。

塩豚焼いて、これかけるだけで悶絶美味い。

■材料
・豚バラ塊肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・ピーマン醤油麹（使いたいだけ、ほしい人は買おう）

■作り方
1.豚バラ塊肉に塩を擦り込んで、クッキングペーパーで包み、さらにラップをまいて冷蔵庫で寝かす。だいたい１日くらいでいい。

2.豚バラ肉を切って焼く。盛り付けて、ピーマン醤油麹をちょっとかけて食べる。

いや、それにしても、この吉祥寺知恵蔵さんって店、なかなかいいもん揃ってましたわ。