牛肉をもりもりと食べるなら、赤身が一番だと、
この１～２年で気づきました。
しかも、お値段もお手頃なのでね、本当に素敵です。
ビステッカってのは、イタリア流のステーキ。
本当は、炭火でがつんと焼くんだけどね、
今回は魚焼きグリルで焼いてます。
■材料
・牛赤身肉（出来るだけ、よいお肉を塊で！食べたいだけ。）
・岩塩（適量、今回はヒマラヤのピンクの岩塩を使ってます。）
・ローズマリー（たっぷり）
・にんにく（適量）
・黒胡椒（適量）
■作り方
1.オリーブオイルに岩塩と黒胡椒、たっぷりのローズマリーと、適当に切った大蒜を入れてマリネ液を作り、牛肉の塊を１晩ほどマリネする。（マリネ液は、ほんのり塩味が効いてる感じに仕上げる。）
※常温でマリネする事。夏は冷蔵庫で。焼く時に常温に戻す。
2.魚焼きグリルをしっかり熱しておいてから、肉を焼く。焼けたらしばらくグリルの中で休ませる。
3.休ませた肉を切り分けて皿に盛り、軽くオリーブオイルと黒胡椒、ローズマリーを振って完成。
食べながら、塩が足りなかったら塩を振ればいいし、
マリネ液をかけてもいいし。
とにかく、ガツンと、肉だね。
赤身のお肉はカルニチン多いからさ、ダイエットにもいいしね。
（食べ過ぎは、いかんけどさ。）
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