野郎飯流・豚ロース低温調理チャーシュー、八角五香粉香るたれをかけて

基本は低温調理器任せ。ザ・放置プレイ。で、煮汁はそのままとろみをつけてたれにしてかけるだけ。お手軽。

■材料
・豚肩ロース肉塊（食べたいだけ）
・醤油（適量）
・紹興酒（適量）
・八角（適量）
・五香粉（適量）
・オイスターソース（適量）
・砂糖（適量）
・水溶き片栗粉（適量）

■作り方
1.豚肩ロース肉に五香粉をしっかり擦り込む。

2.醤油：紹興酒：オイスターソース＝2:1:1に砂糖と八角を加えたつけ汁とともに豚肩ロース肉を漬け込んでパッキング。65℃60分で火入れ。肉の大小で加熱時間は変わります。

3.火入れが完了したら、しばらく寝かす。

4.肉は表面をバーナーで炙ってから切り分ける。

5.漬け汁を鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.茹で野菜とともに盛り付けて完成。

ラーメンとかの付け合わせじゃないので、厚切りで。