野郎飯流・野菜もたっぷり食べる豚しゃぶ鍋

ここんとこの僕の鍋のスタンダード。むやみに沸騰させない、美味しくゆっくり肉も野菜もしっかり食べる鍋。あくが出にくいので、きれいなまま味を濁らせずに美味しく食べられる鍋です。

■材料

・豚薄切り肉（食べたいだけ）

・好きな野菜（食べたいだけ）

今回は芹と葱と舞茸を用意しました。僕は三関せりが好きなので、あれば必ず買います。

・昆布（適量）
・水（適量）

1.鍋に水と昆布を加えて加熱する。

2.野菜をたっぷり加えて一度沸かせたら弱火にして、沸かないように火を調整する。

3.ここまでで準備完了。豚薄切り肉は野菜の上に浮かせるようにして、火が入るまでそのまま浮かせて火入れして、ちょうどいい具合になったら引き上げて食べる。

つけ汁は、例えばポン酢にスダチ。

塩すだちで喰らうのもいいね。