一時期話題になったトマトすき焼き。
パクチーをもりもり投入してみたら、これはこれで美味かった。
いや、このやり方、かなりアリだと思います。
■材料
・サシの多い牛薄切り肉（食べたいだけ、僕はこれを脂肉と呼んでます）
・サシのあまり多くない牛薄切り肉（食べたいだけ、たくさん肉を食べたいなら、こっち）
・トマト（食べたいだけ）
・パクチー（けっこうたっぷり）
・焼豆腐（食べたいだけ）
・ネギ（食べたいだけ）
・牛脂（適量）
・卵（使いたいだけ）
・牛脂（適量）
・割り下（適量）
■作り方
1.割り下を作ります。醤油：味醂：砂糖：酒＝4:3:2:1で割って軽く煮詰めて作ります。ちなみに、この割り下はすき焼き以外にも応用がききます。
2.すき焼き鍋（なければホットプレート）に牛脂を引いて加熱てから、まずは牛肉を焼き、さっと割り下をかけて焼いて仕上げ、溶き卵の入った器に入れ、まずは肉だけを楽しみます。
3.脂が鍋に綺麗に入っているの状態から、トマト・焼豆腐、ネギを加えて肉も投入して焼き、さっと割り下をかけてその上からたっぷりパクチーを投入し、焼きあがったらまた食べるといった具合。パクチーは火入れしすぎないように、最後に投入する事。
■まとめ
鍋奉行にならざるを得ない一品です。
脂肉がさっぱりいただけるし、なんせ焼いたトマトはうまい！
試してみてください。
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