野郎飯流・からすみぶり大根のレシピ・作り方

鰤を昆布締めにしたあと岩塩をふり、バーナーで炙ったやつを、スライスした大根で挟んで、ボッタルガパウダーをかけただけ。

■材料

・ぶり（食べたいだけ）
・大根（食べたいだけ）
・ボッタルガパウダーもしくはカラスミ（適量）
・岩塩（適量）
・昆布（適量）
・酒（適量）

1.酒で濡らした昆布に、ぶり刺身をおいて〆る。

2.〆たぶりに岩塩をふって炙る。

3.薄く切った大根でぶりをはさんで、ボッタルガパウダーをかけて完成。

■まとめ

ワインでも日本酒でも。