ベーコンを巻いた、柔らか舞茸ハンバーグ・ケチャップソースのレシピ・作り方

ルックス的には昭和。昭和というよりか、イメージの一部にあるのは、ヒレステーキをホタテとベーコンで巻いた「あさくまステーキ」で、ベーコンで巻きたいなぁとふと思ってさ、ハンバーグを巻いたワケさ。ソースは、中学校の家庭科の教科書とかで登場するような簡単レベル。でも、ちゃんと美味いから。

まぁ、ワクワクする肉料理だよね。

■材料

・挽肉（牛豚7:3とかの合挽、食べたいだけ）
・薄切りベーコン（肉をまけるだけ）
・舞茸（挽肉の1/3量）
・炒めて飴色にした玉ねぎ（舞茸と同量、市販のものでもいい）
・塩（適量）
・ナツメグパウダー（適量）
・ケチャップ（適量）
・ウスターソース（適量）
・サラダ油（適量）

1.挽肉と刻んだ舞茸、飴色玉ねぎと、全体量1%の塩とナツメグパウダーを加えて捏ねる。

2.1を　ベーコンで巻く。

3.サラダ油を馴染ませたフライパンで蓋をしながら両面焼いていく。中まで火を入れていくので、弱中火くらいでやっていきます。

4.3が焼けたら取り出し、そのままフライパンにケチャップとウスターソースを1:1くらいで加えて軽く煮詰めてソースにする。

5.盛り付けて完成

卵とかパン粉とかを入れてないので、柔らかすぎるという感じにはなってなく、程よく柔らかく、ほどほどに肉感があって、ちょうど良いほっとする洋食っぽいハンバーグに着地するので、ご飯・味噌汁にとっても合うと思うのよ。

ソースは、簡単すぎてびっくりだけど、まぁ間違いなく美味しいからなこれ。