野郎飯流・アイスプラントとミニトマトの胡麻マヨネーズ和え

ほのかに塩味がある、特徴的なシャキシャキ感のある野菜、アイスプラント。添え物にしてる事が多いけど、今回はメイン。彩り用にトマトを加えて、あとは練胡麻とマヨネーズで合えるだけでサラダにする。美味しいと思うんだよなぁ。

■材料
・アイスプラント（食べたいだけ）
・ミニトマト（食べたいだけ）
・練り胡麻（適量）
・マヨネーズ（適量）
・塩（ほんの少し、場合によっては不要）

■作り方
1.練り胡麻とマヨネーズを2:1くらいで混ぜる。味を見て必要と感じたら塩を加える。

2.適当に切ったトマトとアイスプラントを1で和えて盛り付けて完成。

こういうのが一皿入ると、食卓も華やぐというもの。