そりゃあね、生クリームを使った方が美味いに決まってるよ。
でもさ、ない事もあるしそこそこいい値段するわけよ。
だったらもう牛乳とかでいいじゃんと、そんな事を思いながが簡単なお料理にしています。
そして、その牛乳すら今回、使ってません。
使ってるのはスキムミルク（脱脂粉乳）です。なぜかって？案件で余ってたからです。
スキムミルクを普通にお湯で溶いて牛乳っぽくして使ってるのと、脂肪分がないのでバターをしっかり使ってやってます。わざわざこの料理のためにスキムミルクを買う必要はないですが、生クリームも牛乳も買わなきゃ、でもめんどいけどスキムミルクがあるって時だけ使えばいいです。普段は牛乳とかでいいです。あれば生クリームでやればいいです。
■材料
・生鮭切り身（食べたいだけ）
・小松菜（食べたいだけ、ほうれん草とかでもOK）
・スキムミルク（適量、牛乳や生クリームがあればそちらを使う）
・バター（多め）
・薄力粉（適量）
・塩（適量、リッチ感出すなら、クレイジーソルトとかを使う）
・黒胡椒（適量）
■作り方
1.ぶつ切りにした生鮭切り身に軽く塩を振り、薄力粉を纏わせたら、バターで焼く。
2.1に適当に切った小松菜を加えて炒め、お湯で溶いておいたスキムミルクを加えて煮る。塩で味付けする。（クレイジーソルトでやるともうちょい簡単に味が決まる）
3.器に盛り付けて、黒胡椒を振って完成。
■まとめ
不安＆失敗したくない勢の方は顆粒コンソメで味付けしたらいいと思いますが、割と味濃くなりすぎるかもしれません。
バターは、ケチらない方がいいです。特にスキムミルクを使う場合は。生クリームでやる時は減らしてもまぁいいけど。
案外、塩だけで味はどうにかなります。でも、個人的にはクレイジーソルトでやると、リッチ感や奥行きも出るのでいいなと思ってます。
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