野郎飯の冷たい昆布水で作った本気で美味い出汁そうめん

この時期になると、そうめんはこう食えとか、あれやこれやネットでレシピが出てくる出てくる。
まぁ、よくもまぁこんなにでてくるよレシピが。
でもね、俺は思うのよ。
冷たくて、スッと美味しくて、食感も良くて重たくなくて、アレンジの隙間がちゃんと作れる、そんな冷たい汁物のそうめんが作りたいと。

できちゃったよ。

絶対上手いから。

■材料

・そうめん（食べたいだけ、今回は半田素麺を使って使ってます）
・昆布（適量）
・水（適量）
・白たまり（適量）
・ろく助塩（適量）
・すりニンニク（適量）

1.容器に昆布と水を入れて、半日ほど冷蔵庫で寝かす。

2.どんぶりに白たまり30mlに、ろく助塩２つまみとすりニンニクを適量入れておく。

3.そうめんを茹でます。半田素麺は、1分茹でにしてすぐに水で締めます。揖保乃糸とかだったら50秒ほどだけど、茹で時間は麺によって多少変わります。

4.冷たい1m300mlで2を割って、しっかり水でしめて水切りした3を盛り付けて完成。

アレンジの隙間ですが、ごま油をひとまわし、FXVオリーブオイルをひとまわし、とか、っしょうがを加えるとか、梅を加えるとか、柚子胡椒を加えるとか、すだちをひと絞りでもいいのよね。

隙を作ったような感じで、簡単に、とんでもなく美味しい冷たい素麺を食らう。

なんて贅沢なんだろう。