ワインに合いまくる、鶏のごちゃ混ぜ焼きと締めの鶏ライス

前回、鶏の味噌すき焼きを作りましたが、まあ食材というものは余るのですよ。
ちょうどいいくらいの量ってなかなかないもんですからね。

使う食材、ほぼ同じです。
野菜がネギからキャベツに変わってるのと、
ニンニク・アンチョビを使っていくので、かなり洋寄りになります。
ワイン、どんだけあっても足りなくなるかと思います。

■材料

・鶏のいろんな部分（今回は、もも・むね・ささみ・砂肝を食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・ニンニク（好きなだけ）
・アンチョビ（適量）
・ご飯（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・黒胡椒（適量

1.鶏肉はぶつ切りに、砂肝は隠し包丁を入れ、キャベツはざく切りにする。

2.フライパンに刻んだニンニクとアンチョビ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱した後、肉を加えて焼き、その後にキャベツを加えて炒め、塩で味をつけて黒胡椒を振って、ひとまず完成。食べます。

3.残った脂と汁にご飯を加えて炒め、黒胡椒を振って、鶏ライスにして締めます。

締め方も前に書いた鶏すき焼きと同じですが、こちらの方が鶏の味が全面にがつんと出ます。ゆえに、いい鶏でやるかやらないかで、かなり出来栄えが変わります。