肉料理提供時の万能選手、山盛りハーブを食べるグリーンサラダ

実は、かなりの頻度で作ってるサラダです。特に、クレソン×ルッコラはまず俺のど鉄板の組み合わせ。そこに、なんでもいいから好きなハーブをこれでもかと入れて、EXVオリーブオイルと塩と果汁でほれ完成！という感じというまぁ簡単な仕様。
今回は三軒茶屋ブリッカ金田シェフのエッセンスも入れて、モリモリ葉っぱが食える仕様にしてます。

■材料
・クレソン（いっぱい）
・ルッコラ（セルバチコとかでもいい、クレソンと同量）
・好きなハーブ（クレソンと同量、今回はディルやペパーミント等）
・グレープフルーツ（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・塩（適量）

■作り方
1.クレソン・ルッコラ・ハーブ類を水にさらしたあと、しっかり水気を切る。

2.グレープフルーツの搾り汁と削った皮にEXVオリーブオイルと塩を混ぜたドレッシングを1にまとわせて盛り付けて完成。

俺の場合、普段はレモンとかでざっくりやっちゃうけど、グレープフルーツもいいよなぁ。