豚ロース肉に塩とニンニクとローズマリーを擦り込んで寝かしたやつを玉ねぎと一緒にローストする、肉しっかり食ってます系料理。お肉はお肉屋さんで買ってください。
■材料
・豚ロース肉（食べたいだけ）
・玉ねぎ（食べたいだけ）
・ローズマリー（適量）
・ニンニク（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・レモン（適量）
■作り方
1.豚肉の重量に対して1%程度の塩をすり込み。スライスしたニンニクとローズマリーを加えてラップでキッチリ包んで冷蔵庫で１〜2日寝かす。
2.1と玉ねぎをオリーブオイルと共にフライパンで蓋をしながらじっくり焼く。30分くらいは焼く。豚は最初脂の部分をしっかり焼いてから両面順々にやいていく。玉ねぎは意外と火が入りにくいので、それも考えて焼き上げていく。厚切りなので火力強いとバランス悪いので基本弱中火前後でじっくり焼いて仕上げは強火で。
3.焼けたら盛り付けてレモンを添えて完成。
あとは、塩やら胡椒やらマスタードやら好きなもんつけながらどうぞ。
オーブンがある人はオーブンも使った方が失敗なくできます。
俺は、フライパンと蓋でうまいことやります。
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