脱水加工ぶりのボッタルガがけ

ぶりの身を脱水シートで余分な水分を除去して食感や旨味を強くして、
そこにボッタルガをかけるだけで、ワオ！美味い！ってなるシンプルな前菜ができます。
脱水加工は１日〜数日。あとは好みで。

■材料
・ぶり（食べたいだけ）
・ボッタルガパウダー（適量）
・塩（少量）

■作り方
1.ぶりを脱水シートに包んで冷蔵庫で保管。最低１日。最大数日。これは自分で見極めてください。

2.脱水したぶりを切り分け盛り付け、ほんの少し塩を振ったら、ケチらずたっぷりボッタルガパウダーをかけて完成。

ワインがどんどん減ってくよ。