ふつうのカキフライ

ふつうのカキフライ [レシピ]揚げ物

大きなむき身のカキを手に入れて、
薄力粉・卵・パン粉につけてサラダ油で揚げる。
タルタルソースと国産のレモンを添える。
ふつうの作り方の、ふつうのカキフライです。

■材料
・かき(食べたいだけ)
・薄力粉(適量)
・卵(適量)
・パン粉(適量)
・サラダ油(適量)
・タルタルソース(自作でも市販でも好きに。適量)
・レモン(適量)

■作り方
1.余分な水分を拭き取ったかき剥き身に、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけて、サラダ油で揚げる。

2.薄い狐色くらいになったら油から引き上げ、余熱で中まで火を通す。

3.タルタルソースとレモンと共に盛り付けて完成。

ふつうのカキフライが美味しく揚げられれば、それだけでヘブン。

揚げるイメージとしては、衣の方を先にカリッと揚げておいて、かき中身は余熱でじわ〜っと火入れしてギリッギリを攻めていくそんな感じです。

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