キャビアとグラスフェッドバターの贅沢なスパゲッティ

キャビアとグラスフェッドバターのスパゲッティ [レシピ]パスタ

冷製じゃない、普通に熱を加えたスパゲッティです。そして、高級すぎてよほどの時じゃないと作れません。某卓でリクエストもらって作りました。高級かつ邪道かもだけど、食卓に出したら瞬殺された料理です。ワインも一気に空きます。

■材料
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・キャビア(あるだけ)
・グラスフェッドバター(適量)
・塩(適量)
・EXVオリーブオイル(少量)

■作り方
1.スパゲッティを茹でる。茹でたらうっすらEXVオリーブオイルを塗しておく。

2.フライパンにグラスフェッドバターをそこそこ多めに入れて溶かし、キャビアを加えて加熱したら、1を加えて絡め、出来上がり直前くらいに追いキャビアをして絡める。

3.盛り付けて、最後にまたキャビアを乗っけて完成。

キャビアは合計3度に分けて入れてます。1度目は犠牲キャビア。味わいをバターに加えていくためだけの役割。2度目はフレッシュと熱の中間くらいを目指し、3度目は完全フレッシュ。
食べたら、わおってなるそんな感じに仕上げてますが、まぁ基本はシンプル&シンプル。

もうちょっと味見したかったなぁこれ。

イタリア産 キャビア 【キャビア用シェルスプーン付き】「CIVIAR REGINA」50g缶 シベリアチョウザメ 本物のキャビアです。【冷蔵】
本物のチョウザメのキャビアを… イタリア・ロンバルディア州カルヴィザーノの人工河川にて、10 年以上もの歳月を費やし養殖されるコクのあるナカーリ種のアドリア・チョウザメと 魚卵の大きくなるバエーリ種のアドリアチョウザメのハイブリット種をドイツ・ライプチヒに 活けのまま輸送し、採卵・塩漬けされる 本物のキャビアです。

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