冷製じゃない、普通に熱を加えたスパゲッティです。そして、高級すぎてよほどの時じゃないと作れません。某卓でリクエストもらって作りました。高級かつ邪道かもだけど、食卓に出したら瞬殺された料理です。ワインも一気に空きます。
■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・キャビア（あるだけ）
・グラスフェッドバター（適量）
・塩（適量）
・EXVオリーブオイル（少量）
■作り方
1.スパゲッティを茹でる。茹でたらうっすらEXVオリーブオイルを塗しておく。
2.フライパンにグラスフェッドバターをそこそこ多めに入れて溶かし、キャビアを加えて加熱したら、1を加えて絡め、出来上がり直前くらいに追いキャビアをして絡める。
3.盛り付けて、最後にまたキャビアを乗っけて完成。
■まとめ
キャビアは合計3度に分けて入れてます。１度目は犠牲キャビア。味わいをバターに加えていくためだけの役割。2度目はフレッシュと熱の中間くらいを目指し、3度目は完全フレッシュ。
食べたら、わおってなるそんな感じに仕上げてますが、まぁ基本はシンプル＆シンプル。
もうちょっと味見したかったなぁこれ。
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