野郎飯流・豊橋の浜納豆を使った麻婆豆腐

俺の麻婆豆腐は、コク出しに豆鼓をよく使うのだけど、豊橋の浜納豆におきかえて作ってみます。これは、あまり辛くはせず、ご飯のおかずにぴったりな感じに仕上げます。

■材料

・豚ひき肉（食べたいだけ）
・ねぎ（適量）
・豆板醤（ひかえめ）
・生姜（適量）
・にんにく（適量）
・赤味噌or甜麺醤（適量）
・浜納豆（適量）
・中華スープ（適量）
・豆腐（食べたいだけ）
・水溶き片栗粉（適量）
・ごま油（適量）

1.鍋に刻んだ生姜とにんにく、浜納豆、豆板醤、赤味噌or甜麺醤とごま油を加えて炒め、香りがでてきたら豚ひき肉を加えて炒め、中華スープを加えて煮込む。

2.適当に切って湯通しした豆腐を加えて煮る。

3.軽く水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつけて、刻んだネギを散らして完成。

あえて、すごく辛い味わいにはしないのがポイント。