牛塊肉を蜂蜜で寝かしてから焼いて煮込む。で、美味しく柔らかく仕上げたやつ。
正直、ごはんにも合う。
■材料
・牛塊肉（今回はスネ肉を使用、食べたいだけ）
・玉ねぎ（適量）
・添え物にしたい野菜とか（食べたいだけ）
・赤ワイン（適量）
・市販のデミグラスソース（適量）
・はちみつ（適量）
・ローリエ（適量）
・塩（適量）
・バター（適量）
・牛脂（適量）
・生クリーム（適量）
■作り方
1.牛スネ肉に塩と蜂蜜を擦り込んでしばらく放置。
2.適当に切った玉ねぎを牛脂で炒める。漬け込んだ肉も表面を焼く。
3.赤ワインとローリエを加えて煮る。しらばくしたら、デミグラスソースも加えてじっくり弱火で1~2時間くらい煮る。味を見て塩で味調整。バターを加えてコクをプラス。圧力鍋とかだと、さくっと終わります。
4.付け合わせの野菜とかを焼いたものと一緒に盛り付けて、さっと生クリームをかけて、完成。
でさ、汁、残るじゃん。これが美味しいので、他の料理にも活用。
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