ほのかに塩味がある、特徴的なシャキシャキ感のある野菜、アイスプラント。添え物にしてる事が多いけど、今回はメイン。彩り用にトマトを加えて、あとは練胡麻とマヨネーズで合えるだけでサラダにする。美味しいと思うんだよなぁ。
■材料
・アイスプラント（食べたいだけ）
・ミニトマト（食べたいだけ）
・練り胡麻（適量）
・マヨネーズ（適量）
・塩（ほんの少し、場合によっては不要）
■作り方
1.練り胡麻とマヨネーズを2:1くらいで混ぜる。味を見て必要と感じたら塩を加える。
2.適当に切ったトマトとアイスプラントを1で和えて盛り付けて完成。
こういうのが一皿入ると、食卓も華やぐというもの。
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ミネラルや栄養を豊富に含み、葉縁や茎は宝石を散りばめたようにキラキラしており美しく食感も最高です。一年草または多年草(夏越ししにくい為日本では一年草扱いです)ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の植物。名前の由来は表皮に塩を隔離するための細胞が...
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