清瀬にんじんとナッツのラペ

清瀬にんじんというブランドがあるのがだ、知らんかったです。

青臭さがほぼなく、甘い系だがサラッとした感覚のにんじんです。じゃあもう生系で食べてもらおうかな、でもちょっとコクとか足りないよなって思って、ナッツを添加しました。
あとは、調味料はごく少なめに。塩とEXVオリーブオイルと柑橘汁だけで仕上げてます。

■材料
・清瀬にんじん（食べたいだけ）
・好きなナッツ（出来れば塩とかの添加ないやつ、好きなだけ）
・塩（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・柑橘汁（好きなやつ、今回は清見オレンジを使用、適量）

■作り方
1.にんじんをピーラーなどで細切りにし、塩をまぶして水分を軽く出す。

2.ナッツを粉砕する。

3.ボウルに1,2とEXVオリーブオイルと柑橘汁を合えてしばらく経ったら盛り付けて完成。

にんじんの味をしっかり味わってもらうための味調整が今回のやり方。
そうじゃない場合はまたやり方を変えます。

料理教室＠清瀬2022春で作ったものです。