そもそも俺が作る豚汁は、いつも具沢山で赤味噌をゴリゴリに効かせたもので、この一杯だけで腹一杯になる、そういう豚汁です。
「とんじる」ではなく「ぶたじる」と俺は昔から呼んでますが、まぁそういうお土地柄の人間ということで。
今回は、変な味とかがついていないだしパックを使ってますが、出汁は好きな出汁をとってください。
■材料
・好きな出汁（たっぷり、だしパックでOK）
・豚肉（食べたいだけ）
・油揚げ（食べたいだけ）
・にんじん（食べたいだけ）
・ごぼう（食べたいだけ）
・こんにゃく（食べたいだけ）
・里芋（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・赤味噌（たっぷり）
・ごま油（適量）
■作り方
1.適当に切った豚肉と油揚げをごま油で炒める。
2.ささがきにしたごぼう、適当に切ったにんじんとこんにゃく、手で裂いたまいたけ、皮を剥いた里芋を加えて炒める。
3.2に出汁を加えて煮る。もう１つのやり方は、ひたひたになるまで水を加え、だしパックを加えてしばらく煮る。どっちの方法でもいいです。だしパックの場合は数分たったら取り除く。
4.3にたっぷり赤味噌を溶き入れ、しばらく煮たら盛り付けて完成。
■まとめ
煮る時にアクが出ますが、出るアクが少なければ無視してもいいです。
盛り付けは丼にしています。具沢山ですので。
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