サンマとキノコのフライパンアヒージョ

サンマとキノコのフライパンアヒージョ [レシピ]きのこ

サンマはぶつ切り、きのこは山盛り、にんにくとオリーブオイルで煮ていくだけの超シンプル料理。
残った油に焼いたパンをつけて食べれば最高。

アヒージョも散々作ってますが、今回のはものっすごい手抜きレシピです。
手抜きでも美味いんだから仕方ない。
オリーブオイルは高くても、混ぜ物のないピュアオリーブオイルを買ってね。

■材料

・サンマ(食べたいだけ)
・好きなキノコ(たっぷり食べたいだけ)
・ねぎの青い部分(九条葱を入れたかったけど、なかったので入れました、食べたいだけ。でも美味い。)
・ピュアオリーブオイル(たっぷり)
・ニンニク(好きなだけ)
・ローリエ(適量、タイムとかを使ってもいいと思う)
・塩(適量)
・パプリカ(彩りのために入れました、あってもなくてもいい)

■作り方

1.フライパンにたっぷりのオリーブオイルと潰したニンニクとローリエ、塩を加えて加熱。味は塩だけで決めていきますので、加熱前に味見してもいいかもしれません。加熱したら熱いしさすがに。

2.ぶつ切りのサンマとキノコと適当に切ったねぎの青い部分を1に入るだけ入れて加熱。揚げ物じゃないので火入れはゆったりと。強火NG。途中で適当に切ったパプリカも加えて加熱し、サンマに火が入った位で完成。

■まとめ

フライパンのまま供しますので、でかいフライパンじゃなく、スキレットレベルか大きくても20cmくらいのフライパンでやって貰えばいいかと思います。

焼いたパンを添えたら完璧です。

塩加減が難しいという事もありますが、そうでもないです。1〜2つまみ位あればとりあえず味が決まるかと思います。足りないなと思ったら後から入れてもいいし。

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